Ingredience
Postup
- Z mouky, cukru, změklého másla, špetky soli a vejce vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme ho do folie a necháme v chladu odpočinout.
- V menší části mléka rozmícháme pudinkový prášek, zbytek mléka přivedeme k varu. Přilijeme rozmíchaný pudink a stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme zchladnout.
- Žloutky oddělíme od bílků a dáme je do misky. K žloutkům přimícháme 3 lžíce pudinkového krému a skořici a potom směs nalijeme zpět do kastrůlku. Vrátíme zpátky na oheň a zahříváme až k varu. Pak odstavíme a za občasného míchání necháme zchladnout.
- Troubu rozpálíme na 220 °C. Koláčovou formu vymažeme máslem a vyložíme těstem rozváleným asi na 2 mm silný plát. Dno propícháme vidličkou a pečeme asi 6- 8 minut než těsto začne růžovět. Vyjmeme z trouby a necháme krátce zchladnout.
- Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Do krému vmícháme změklé máslo a potom sníh z bílků, do kterého jsme před koncem vešlehali dvě lžíce cukru a špetku soli. Krém rozetřeme do formy, vějířovitě pokryjeme plátky jablek a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut.
- Ze 200 ml vody, cukru, citronové kůry a šťávy svaříme hustý sirup, kterým přelijeme jablka a pečeme ještě 15 minut. Po upečení posypeme koláč skořicí.
