Ingredience
Postup
- Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přisypeme lžičku cukru, dobře promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Mouku vsypeme do mísy, přidáme zbylý cukr, špetku soli a promícháme. Pak přilijeme kvásek, žloutky a nakonec zchladlé rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, které lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout alespoň 45 minut.
- Mezitím připravíme náplň. Máslo rozpustíme a promícháme s cukrem a skořicí.
- Nakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou rozválíme na obdélníkový plát, který pak pomocí štětce potřeme vždy polovinou náplně. Stočíme do rolády a pomocí nitě každý váleček rozdělíme na cca 10 kousků. Přendáme je na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, propíchneme párátkem, aby lépe držely tvar, a pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 30 minut dozlatova.
- Citronovou šťávu promícháme s rozpuštěným máslem a pak s cukrem utřeme na hladkou lesklou polevu. Přelijeme jí povrch upečených zchladlých šneků a necháme zaschnout.
