Skořicové rolky Red Velvet: Recept na nadýchané šneky s krémovou polevou

109 hodnocení (4,5)

Zapomeňte na klasické skořicové šneky, které znáte z každého pekařství. Red Velvet verze posouvá tento oblíbený dezert do sféry čistého luxusu. Díky podmáslí a žloutkům je těsto neuvěřitelně vláčné a má tu specifickou „sametovou“ texturu, která se rozplývá na jazyku. Sytě červená barva v kombinaci s voňavou skořicí a sladkou polevou z podmáslí vytvoří na vašem stole vizuální i chuťový zážitek, kterému nikdo neodolá.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 50 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

12 PORCE + −

Těsto:

Náplň:

Poleva:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    293 KCal

    13 %

    12 %

  • Energie

    1228 KJ

    13 %

    12 %

  • Sacharidy

    43,5 g

    49 %

    44 %

  • Vláknina

    1,4 g

    5 %

    5 %

  • Bílkoviny

    4,0 g

    6 %

    6 %

  • Tuky

    11,2 g

    17 %

    16 %

  • nasycené

    6,6 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Mouku promícháme s cukrem a droždím. Podmáslí rozšleháme s červenou barvou, žloutky, vanilkovým cukrem a solí. Vpracujeme do moučné směsi a přidáme rozpuštěné máslo.
  2. Vypracujeme těsto a necháme na teplém místě kynout asi 30 minut. Pak těsto zlehka propracujeme a necháme 30 minut kynout. Změklé máslo smícháme s cukrem a skořicí.
  3. Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm, potřeme skořicovou náplní a stočíme do rolády. Roládu nakrájíme na plátky a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
  4. Necháme 20 minut kynout. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Z podmáslí, vanilkového a moučkového cukru utřeme polevu. Rolky necháme mírně vychladnout a potřeme polevou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Pokud chcete, aby poleva na rolkách vytvořila krásný poloprůsvitný film, potírejte je, když jsou ještě mírně teplé. Pokud ale toužíte po husté bílé vrstvě, která na šneku drží jako peřinka, nechte je vychladnout úplně.

Autoři: ,
Vstoupit do diskuse

Podobné recepty

Linecký koláč s krémem: Jablečné růže na mandlovém korpusu

Křehký mandlový korpus naplníme jemným krémem ze smetany, žloutků a sýra. Po upečení a vychladnutí...

Hraběnčiny řezy: Křehké těsto, jablka a nadýchaný sníh

Hraběnčiny řezy spojují máslové těsto, jablka se skořicí, rozinky a ořechy s vrstvou sladkého...

Pečený hruškový pudink: Jemný dezert s mandlemi a pomerančem

Plátky hrušek zalijeme jemnou žloutkovou náplní s mlékem a pomerančovou kůrou, která při pečení...

Zázvorové crème brûlée: Francouzský dezert s pikantním karamelem

Klasický francouzský dezert připravíme ze smetany, žloutků a vanilky, tentokrát ho ale doplníme...

Domácí makronky: Křehké mandlové skořápky s máslovým krémem

Makronky připravíme z mandlové mouky, bílků a cukru, přičemž důležitou roli hraje správně vyšlehaný...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×