Ingredience
Postup
- Máslo, cukr a 225 ml vody zahříváme na mírném ohni, až se máslo úplně rozpustí. Pak zvýšíme příkon tepla a vsypeme najednou všechnu mouku promíchanou se špetkou soli. Vařečkou stále promícháváme ode dna, až se těsto přestane lepit na stěny nádoby a vznikne hladká hrouda těsta.
- Těsto stáhneme z ohně, necháme lehce zchladnout a pak do něj po jednom pomalu a důkladně zapracujeme vejce. Těsto musí být být lesklé a hladké.
- Ve fritéze nebo vyšší pánvi rozpálíme olej. Těstem naplníme cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou a kousky těsta a vytlačujeme rovnou do horkého oleje. Můžeme dělat rovné i zakroucené tvary. Smažíme dozlatova z jedné a pak druhé strany.
- Na kuchyňské papírové utěrce necháme odsát přebytečný tuk a horké churros obalíme v misce ve skořicovém cukru. Hotové churros podáváme s pomerančovou marmeládou.
