Ingredience
Postup
- Ve vlažném mléce rozpustíme droždí, lžičku cukru a lžíci mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme 600 g mouky, přimícháme sůl, skořici, rozinky, mandle, kandovanou i strouhanou kůru. Vmícháme máslo rozšlehané se žloutkem, celým vejcem a rumem, a pak kvásek. Postupně zapracujeme zbylý tuk a zbylou mouku. Vypracujeme hladké nelepivé těsto.
- Těsto zakryté utěrkou necháme hodinu kynout. Potom ho rozdělíme na dvě části a rozválíme na 3 cm silný plát obdélníkového tvaru. Jeden okraj přehneme do dvou třetin těsta a vzniklou prohlubeň hranou ruky promáčkneme. Necháme ještě asi 20 minut kynout.
- Štóly pečeme asi 50 minut v troubě vyhřáté na 170 °C. Pokud začnou příliš hnědnout, zakryjeme je alobalem. Horkou štolu několikrát potřeme rozpuštěným máslem, zasypeme bohatě cukrem a necháme zchladnout.
