Ingredience
Postup
- Skopové maso očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme do misky. Osolíme ho, okořeníme pepřem a tymiánem, zakapeme olejem a promícháme. V chladu ho přes noc necháme proležet.
- Mleté maso dochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Pak z něj vytvarujeme kuličky. Cibulky s paprikami očistíme a nakrájíme na větší kousky.
- Na navlhčené špejle nebo na kovové jehly střídavě napícháme kousky skopové kýty, masové kuličky a zeleninu. Špízy na rozehřátém oleji na pánvi zvolna ze všech stran opečeme.
- Jogurt rozmícháme s olejem a najemno nastrouhanou oloupanou okurkou. Dochutíme ho solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Nakonec přidáme kopr nebo pažitku. Tzatziky necháme vychladit. Společně s kuskusem je podáváme ke špízům.
