Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek nakrájíme najemno a osmahneme na sádle. Přidáme kmín a skopové maso, které ze všech stran opečeme. Osolíme, opepříme, přiklopíme a dusíme ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, přisypeme mletou papriku a zázvor a orestujeme.
- Pak maso zalijeme pivem a dusíme doměkka. Během dušení občas zamícháme a podle potřeby podlijeme vývarem. Nakonec maso zahustíme nastrouhaným tmavým chlebem a přidáme nakrájený pórek. Necháme přejít varem a podle potřeby dosolíme.
- Během dušení masa připravíme halušky. Oloupané brambory nastrouháme najemno. Přebytečnou vodu slijeme, přidáme mouku a sůl. Směs důkladně promícháme a vypracujeme těsto, které necháme 5 minut odpočinout. Pak ho přes síto na halušky protlačujeme do vroucí osolené vody. Když halušky vyplavou (asi po 8 minutách), vybereme je sítkem a promastíme sádlem. Podáváme je ke skopovému masu a zdobíme bylinkami.
