Ingredience
Postup
- Skopovou kýtu očistíme a nakrájíme na osm plátků. Lehce je naklepeme, osolíme a opečeme na sádle po obou stranách dozlatova. Pak je vyjmeme z pánve a na výpeku orestujeme jednu najemno nakrájenou cibuli. Zalijeme ji červeným vínem, vložíme zpět opečené plátky skopového masa a pomalu dusíme asi 40 minut.
- Mezitím spaříme v horké vodě očištěné fazolky. Zchladíme je a necháme v sítku okapat. Slaninu, zbylou cibuli a česnek nakrájíme a osmahneme na rozehřátém másle. Do základu vložíme fazolky a krátce je osmažíme. Ochutíme je solí a pepřem.
- Když je maso měkké, přidáme provensálské koření a krátce provaříme. Dochutíme solí a pepřem. Hotové plátky podáváme se špeclemi a fazolkami.
