Skopová roláda s klobásou a domácím houskovým knedlíkem
Nevíte, co udělat na víkend k obědu? Překvapte rodinu skopovou roládou s domácím houskovým knedlíkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
811 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3394 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
69,3 g
79 %
69 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
35,0 g
55 %
51 %
-
Tuky
43,1 g
66 %
62 %
-
nasycené
16,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Skopovou kýtu očistíme a rozkrojíme na větší plát. Maso dobře naklepeme, osolíme a opepříme. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Klobásy prokrojíme podélně. Pak je překrájíme na poloviny.
- Naklepané maso poklademe nakrájenou cibulí, kousky klobásy a posypeme nasekanou pažitkou. Na náplň rozložíme plátky anglické slaniny a maso zavineme do rolády.
- Navrch rolády dáme větvičku čerstvého rozmarýnu a maso ovážeme provázkem. Nakonec celou roládu potřeme česnekem utřeným se solí. Přendáme ji do pekáčku a podlijeme vývarem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 90 minut doměkka. Během pečení roládu přeléváme výpekem.
- V míse smícháme mouku s vlažným mlékem, žloutky a solí. Vypracujeme vláčné těsto a vmícháme do něj housky nakrájené na kostičky. Z dobře propracovaného těsta vyválíme dvě šišky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut. Pak je vyjmeme, necháme krátce zchladnout a nakrájíme na plátky. Roládu podáváme s domácím knedlíkem. Podle chuti můžeme doplnit např. špenátem.
