Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky a znovu vyšleháme do husté pěny. Přidáme nastrouhanou kůru a zlehka vmícháme prosátou mouku.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme na papíře vychladnout. Po vychladnutí papír opatrně odtrhneme a korpus potřeme jahodovým džemem.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Želatinu rozmícháme ve 100 ml vlažné vody a vmícháme do vyšlehané šlehačky. Tvaroh smícháme s cukrem a citronovou šťávou a pak do něj zlehka zapracujeme šlehačku.
- Korpus potřený džemem rozkrájíme na 4-5 pruhů o výšce dortové formy. Všechny potřeme náplní. Jeden pruh korpusu zarolujeme a postavíme ho řeznou plochou dolů na prkénko pokryté pečicím papírem. Navážeme dalším pruhem a obtočíme kolem dokola. Takto postupujeme i s ostatními.
- Na stočený korpus nasadíme rozevíratelnou dortovou formu a stáhneme, aby byl dort kulatý. Zbylou náplň rozetřeme na povrch dortu. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Smetanu na dohotovení vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Ze ztuhlého dortu sejmeme formu a celý povrch dortu potřeme šlehačkou. Navrch naskládáme ovoce. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu. Teplým želé pomocí štětce potřeme ovoce. Dort uložíme asi na hodinu do chladničky ztuhnout.
