Skandinávský marinovaný losos Gravlax s koprem a zeleným pepřem – Exkluzivní recept na domácí lahůdku
Objevte kouzlo domácího gravlaxu, kde se čerstvý losos po dobu dvou dnů šetrně proleží v solné směsi s drceným pepřem a náloží voňavého kopru. Tato technika zatížení masa vytvoří neobyčejně jemnou texturu, která se rozplývá na jazyku a nejlépe vynikne v doprovodu tmavého chleba. Luxusní studený předkrm, který svou ušlechtilou chutí předčí i ty nejlepší kupované speciality.
Vaření 20 min
bez doby chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
650 KCal
30 %
27 %
-
Energie
2718 KJ
30 %
27 %
-
Sacharidy
20,6 g
23 %
21 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
46,4 g
74 %
68 %
-
Tuky
42,5 g
65 %
61 %
-
nasycené
2,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hmoždíři rozdrtíme sůl, cukr a zelený pepř. Kopr omyjeme, vytřepeme z něj vodu a nasekáme najemno. Filety z lososa očistíme, vykostíme a omyjeme.
- Jeden filet potřeme polovinou drcené solné směsi a zakryjeme vrstvou čerstvého kopru. Na kopr rozdělíme zbylou solnou směs a přikryjeme druhým filetem lososa.
- Prosoleného lososa zabalíme do folie, zatížíme závažím nebo těžkým kastrolem a dáme na 2 dny do chladničky rozležet.
- Každý den lososa jedenkrát až dvakrát obrátíme, aby se oba kusy dobře a stejnoměrně proležely. Pak lososa krájíme na tenké plátky a servírujeme s tmavým chlebem.
