Ingredience
Postup
- Do menší misky nasypeme lžičku šafránu, zalijeme vlažným mlékem a šafrán v něm necháme louhovat asi 45 minut. Pak ho scedíme přes jemné sítko.
- Poté do velké mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme cukr, změklé máslo, sušené droždí, vejce, šafránové mléko a vypracujeme hladké a vláčné těsto. Zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme kynout při pokojové teplotě do dvojnásobného objemu, přibližně 60-90 minut.
- Vykynuté těsto vyklopíme na vál, krátce ho prohněteme a rozdělíme na 10 stejně velkých dílů. Každý kousek ještě rozdělíme na tři stejné kousky, zakryjeme je a necháme cca 20 minut kynout. Poté vždy ze tří dílků upleteme copy. Hotové pletence pokládáme na pomoučněný vál, zakryjeme je potravinářskou fólií a necháme 30 minut kynout.
- Do velkého kastrolu nebo fritézy nalijeme olej a rozehřejeme ho ideálně na 180 °C. Pletence v něm smažíme 3 minuty z každé strany. Vyndáme je a položíme na papírový ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku. Ještě teplé je mírně poprášíme moučkovým cukrem.
