Silpancho
Silpancho je bolívijská specialita, která se skladá z několika vrstev rýže, brambor a masa.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
499 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2089 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
46,7 g
53 %
47 %
-
Vláknina
4,7 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
39,3 g
62 %
58 %
-
Tuky
16,2 g
25 %
23 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve si připravíme salsu. Rajčata spaříme. Stejně jako cibuli je oloupeme a nasekáme na kostičky. Oboje dáme do mísy, smícháme s petrželí a olejem. Podle chuti salsu osolíme a necháme v chladu odležet.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě tak, aby zůstaly pevné. Zvlášť uvaříme v osolené vodě rýži.
- Česnek oloupeme, utřeme se solí, ochutíme pepřem a promícháme s petrželí. Plátky masa omyjeme, osušíme a potřeme česnekovou směsí. Obalíme je ve strouhance a potom paličkou pečlivě rozklepeme. Ve 2 pánvích rozehřejeme olej. V jedné postupně usmažíme 4 volská oka. Ve druhé opečeme obalené maso z obou stran dozlatova a dáme je okapat na papírový ubrousek.
- V jedné z pánví lehce opečeme uvařené brambory, přimícháme rýži a směs rozdělíme do talířů. Na ni položíme plátek masa a volské oko. Pokrm ozdobíme vychlazenou salsou.
