Silný vývar s česnekovými knedlíčky
Vývar je to nejlepší, co si můžete dopřát po dlouhé podzimní procházce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
984 KCal
45 %
41 %
-
Energie
4119 KJ
45 %
41 %
-
Sacharidy
22,9 g
26 %
23 %
-
Vláknina
5,1 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
56,6 g
90 %
83 %
-
Tuky
73,2 g
113 %
105 %
-
nasycené
18,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kosti z kuřete, cibuli, polovinu očištěné mrkve, celeru a pórku, pepř a nové koření vložíme do hrnce. Zalijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené, a přivedeme k varu. Vaříme alespoň 120 minut.
- Česnek oloupeme a dáme do malé ohnivzdorné misky, zalijeme olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C 45 minut.
- Jeden a půl rohlíku mezitím nakrájíme na kostičky, zbylou půlku rozmixujeme na jemnou drť. Vše dáme do mísy, přisypeme mouku a sůl. Do sekacího strojku dáme vejce, upečené stroužky česneku, mléko a vše rozmixujeme a vlijeme na kousky rohlíků. Nakonec přidáme najemno pokrájenou cibulku a vše opatrně promícháme.
- Do kastrůlku dáme pařáček, podlijeme ho vodou, přiklopíme a přivedeme k varu. Z těsta tvarujeme vlhkou rukou malé knedlíčky. Naskládáme je na pařáček, pokrytý pečicím papírem, přiklopíme pokličkou a vaříme asi 8 minut.
- Vývar scedíme, zbylou zeleninu nakrájenou na nudličky přidáme do vývaru a pozvolna přivedeme k varu. Odstavíme a podle chuti přisolíme. Hotovou polévku rozdělíme do misek, či talířů a přidáme uvařené knedlíčky.
