Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, mrkev a zelí očistíme. Cibuli a mrkev pokrájíme na malé kostičky, zelí nakrouháme.
- V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Vmícháme mleté maso. Když zbělá, přidáme mrkev a zelí. Vše osolíme, opepříme a pod pokličkou asi 15 minut podusíme.
- Když je maso měkké, kastrol odklopíme a necháme odpařit přebytečnou tekutinu. Pak do směsi vmícháme oba druhy smetany a kopr. Kastrol odstavíme.
- Z mouky, soli, vejce a vody vypracujeme na vále vláčné těsto. V chladu ho necháme asi 30 minut odležet. Poté ho rozválíme na tenký plát a nožem rozdělíme na čtverce (4 x 4 cm). Polovinu čtverců poklademe masovou směsí a přiklopíme zbylými kousky těsta. Okraje taštiček k sobě důkladně přimáčkneme. Pelmeně vaříme v osolené vroucí vodě asi 12 minut. Hotové je zakapeme rozpuštěným máslem. Rozdělíme je na talíře a podáváme se zakysanou smetanou dochucenou solí, pepřem a koprem.
