Shoga-yaki (Vepřové maso se zázvorem)
Shōga-yaki je tradiční japonský pokrm z tenkých plátků vepřového masa, které jsou marinovány ve směsi sójové omáčky, mirinu a čerstvého zázvoru a následně rychle opečeny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
515 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2157 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
54,6 g
62 %
55 %
-
Vláknina
5,2 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
43,0 g
68 %
63 %
-
Tuky
14,5 g
22 %
21 %
-
nasycené
2,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové maso očistíme, nakrájíme na tenké plátky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na nudličky. Promícháme ho se sójovou omáčkou a cukrem. Do této marinády naložíme maso asi na 3 minuty. Na pánvi rozpálíme olej a naložené maso na něm zprudka opečeme. Maso je hotové, když se omáčka zredukuje na jednu třetinu.
- Okurky omyjeme a nožem nebo škrabkou nakrájíme na dlouhé tenké plátky. Rozdělíme je do misek a posypeme klíčky vojtěšky. Zalijeme zálivkou, připravenou smícháním sójové omáčky, rýžového octa, cukru a sezamového oleje. Hotovou masovou směs podáváváme se salátem Moyashi.
