Sezamové kuřecí špízy s mangovým salátem a chilli – Luxusní recept na letní grilování
Povyšte letní grilování na luxusní úroveň díky sezamovým špízům doplněným o pikantní mangový salát s chilli. Bohatá satay omáčka s citronovou trávou a arašídy tvoří s grilovaným masem naprosto geniální chuťový tandem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
763 KCal
35 %
32 %
-
Energie
3192 KJ
35 %
32 %
-
Sacharidy
28,2 g
32 %
28 %
-
Vláknina
6,6 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
40,5 g
64 %
60 %
-
Tuky
55,3 g
85 %
79 %
-
nasycené
17,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuřecí prsa podélně rozkrojíme na plátky asi 2 cm vysoké. Do misky nalijeme sezamový i rostlinný olej a šťávu z jedné limetky. Promícháme a do marinády vložíme nakrájené maso. Necháme asi 1-2 hodiny marinovat.
- Bambusové nebo obyčejné špejle namočíme na 45 minut do studené vody, aby byly odolnější proti žáru na grilu. Na špízy napícháme vždy jednu porci marinovaného masa. Grilujeme na rozpáleném grilu z každé strany 5-7 minut dozlatova.
- Sezamová semínka opražíme nasucho na pánvi. Před podáváním posypeme špízy sezamovými semínky a posolíme je.
- Omáčka sataty: Zázvor a česnek oloupeme. Zázvor, česnek, citronovou trávu a chilli papričku nasekáme nadrobno. Na pánvi rozpálíme olej a nasekané koření na něm pomalu osmažíme dozlatova.
- Do orestované směsi přilijeme kokosové mléko, přidáme arašídové máslo, cukr, rybí omáčku a malou lžičku limetkové šťávy. Za občasného míchání povaříme asi 40 minut, dokud omáčka nezhoustne. Hotovou omáčku můžeme rozmixovat. Podáváme ji zvlášť, posypanou čerstvými nasekanými arašídy. Jako další příloha je vhodný mangový salát s chilli papričkou.
