Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu velké množství vody, přidáme špenát a necháme ho povařit do změknutí (cca 3 minuty). Poté ho scedíme, propláchneme ledovou vodou, vymačkáme a nasekáme nahrubo.
- Ve středně velkém hrnci necháme na mírném ohni rozpustit máslo, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání ji necháme zhruba 2 minuty orestovat. Přidáme najemno nasekanou šalotku, kterou necháme spolu s jíškou restovat do změknutí (1-2 minuty).
- Za stálého míchání přilijeme kuřecí vývar, necháme ho 5 minut provařit, přilijeme smetanu spolu s nasekaným koprem a necháme vařit ještě asi 4 minuty.
- Na závěr vmícháme nasekaný špenát a polévku rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí, bílým pepřem a mletým muškátovým oříškem. Podáváme zakápnuté smetanou, olejem a dozdobené snítkou kopru.
