Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka, necháme 10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kardamom, zbylý cukr, sůl a změklé máslo. Prsty zapracujeme změklé máslo a žloutky do mouky tak, aby nám v mouce nezůstaly žádné větší kousky. Přilijeme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto, zakryjeme ho fólií a necháme kynout při pokojové teplotě do zdvojnásobení velikosti asi 60-90 minut.
- Po nakynutí uděláme z těsta menší bochánky, které rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem. Necháme je dalších 30 minut kynout, pak povrch potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Upečené bochánky necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Marcipánovou hmotu vyšleháme se změklým máslem na hladký krém, který naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Z bochánků odkrojíme horní čtvrtinu, odkrojený kousek zakrojíme do tvaru trojúhelníku a pocukrujeme. Na bochánky nastříkáme krém a na povrch krému položíme odkrojený pocukrovaný kousek.
