Ingredience
Postup
- Droždí, 2 lžičky cukru, 125 ml mléka a 2 lžíce mouky metličkou vyšleháme na hladké těstíčko a kvásek necháme v teple nakynout.
- Pak jej v míse smícháme se zbytkem mouky, cukru a vejcem. Přidáme kypřicí prášek do pečiva, sůl, kardamom, zbylé mléko a propracujeme. Přidáme máslo, vypracujeme pevné těsto, necháme hodinu kynout, pak vypracujeme válec a rozkrájíme na 9 kusů.
- Z každého kousku vyválíme kuličku a rozložíme asi 2,5 cm od sebe na plech vyložený pečicím papírem do tvaru věnce. Kuličky necháme 20 minut kynout a pak je potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
- Mléko na náplň smícháme v kastrůlku s cukrem a škrobem a za stálého míchání přivedeme k varu. Minutu vaříme, odstavíme, přidáme dřeň, žloutky a promícháme. Minutu zahříváme a odstavíme.
- Z kuliček odřízneme horní část a zakrojíme do trojúhelníku. Bochánky vydlabeme a korpus vyšleháme se žloutkovým krémem, marcipánem a máslem.
- Krém cukrářským sáčkem nastříkáme do vydlabaných otvorů. Smetanu vyšleháme a cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou nastříkáme na krém. Navrch položíme trojúhelník a pocukrujeme.
