Semlor
Toto švédské pečivo se peče na Velikonoce, Masopust a při dalších slavnostních příležitostech. Vy to ale můžete zkusit třeba právě teď.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 55 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
257 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1073 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
23,7 g
27 %
24 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,7 g
9 %
8 %
-
Tuky
15,1 g
23 %
22 %
-
nasycené
7,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozmícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka a necháme 10 minut nakynout.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme kardamom, zbylý cukr, sůl a změklé máslo. Tuk zapracujeme prsty do moučné směsi tak, aby v ní nezůstaly žádné větší kousky. Přilijeme zbylé vlažné mléko, vzešlý kvásek a vypracujeme hladké vláčné těsto. Zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme kynout na teplém místě asi 60 minut do zdvojnásobení objemu.
- Nakynulé těsto rozdělíme na 15 kusů. Zformujeme je do kuliček, které rozložíme na plech s pečicím papírem. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout do zdvojnásobení velikosti (cca 30 minut). Poté potřeme kuličky rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut. Upečené bochánky necháme vychladnout na kovové mřížce.
- V míse smícháme mandle s moučkovým cukrem. Přilijeme horké mléko a dobře promícháme. Měla by vzniknout polotuhá směs.
- Z každé bulky odkrojíme vrchní část (asi 1/3 bulky) a vnitřky bochánků lžičkou mírně vydlabeme. Vzniklý prostor naplníme mandlovou směsí. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku a na povrch naplněných bulek nastříkáme velké pusinky. Přiklopíme je odkrojenými částmi a lehce pocukrujeme.
