Ingredience
Postup
- Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso, jazyk a vnitřnosti očistíme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozpustíme sádlo, cibulku orestujeme dozlatova, přidáme všechno maso a ze všech stran ho opečeme.
- Pak přidáme papriku, rajčatový protlak, krátce orestujeme a zalijeme polovinou vývaru. Osolíme, vložíme bobkový list, nové koření, celý pepř, kmín a nakrájený česnek.
- Přiklopíme a zvolna dusíme asi 40 minut. Šťávu necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme zbylým vývarem a promícháme.
- Přiklopíme a za občasného promíchání vaříme ještě asi 20 minut doměkka. Nakonec dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Podáváme s čerstvým pečivem.
