Selská polévka se slaninou a vínem – Sytý krém s křupavými krutony
Poctivá a hřejivá polévka, která kombinuje uzenou chuť slaniny, sladkost mrkve a jemnou kyselost bílého vína. Zahuštěná vajíčkem a podávaná s dozlatova opečenými krutonky z rohlíků představuje ideální sytý pokrm pro chladné dny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
338 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1412 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
20,0 g
23 %
20 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
9,4 g
15 %
14 %
-
Tuky
20,2 g
31 %
29 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Slaninu nakrájíme na nudličky. Ve větším hrnci rozpálíme lžíci oleje a rozpustíme na něm slaninu. Přidáme cibuli a na kolečka nakrájenou očištěnou mrkev a krátce orestujeme.
- Zeleninu zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme asi 1 litrem vody (můžeme použít i slabší vývar) a metlou důkladně rozšleháme. Přidáme bobkový list a povaříme asi 15 minut. Pak přilijeme víno a dochutíme octem, solí a pepřem. Už jen krátce provaříme.
- Vejce rozklepneme do misky, promícháme a zašleháme do vroucí polévky. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a opečeme na lžíci rozehřátého oleje. Polévku rozdělíme do talířů a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s opečenými krutonky.
