Selská bramborová toč se škvarky a majoránkou – Poctivý staročeský recept
Tradiční venkovský recept postavený na spařených bramborách a sádle vás překvapí svou rustikální chutí a sytostí. Pečení dozlatova na silně vymazaném plechu zajistí plátkům křupavé okraje, zatímco vnitřek zůstává díky horkému mléku krásně vláčný.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
795 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3325 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
58,8 g
67 %
59 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
20,0 g
32 %
29 %
-
Tuky
52,2 g
80 %
75 %
-
nasycené
20,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupané syrové brambory nastrouháme. Přebytečnou vodu vymačkáme a přelijeme je horkým mlékem. Česnek oloupeme a utřeme. Škvarky jemně nasekáme, můžeme je však nechat i vcelku, pokud nejsou příliš velké.
- Do spařených brambor přidáme nasekané škvarky, utřené stroužky česneku a strouhanku. Bramborové těsto dochutíme solí a majoránkou a důkladně propracujeme.
- Pekáč nebo pečicí plech vymažeme silněji sádlem a rozprostřeme na něj bramborové těsto. Stěrkou zarovnáme povrch a vložíme do trouby předem vyhřáté na 200 °C a pečeme dozlatova asi 20 minut.
- Ještě horkou silnou bramborovou placku sundáme z plechu a stočíme jako závin. Toč nakrájíme na kolečka. Vhodnou přílohou je zelný salát s mrkví.
