Ingredience
Postup
- Ze zelí odřízneme košťál a celou hlávku povaříme asi 6 minut v osolené vodě. Zchladíme ve studené vodě a rozebereme na jednotlivé listy. Tuhé středy lehce rozklepeme paličkou na maso.
- Na pánvi opečeme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme na ní zesklovatět nasekanou cibulku. Maso smícháme s vejci, vínem, strouhankou, česnekem a opečenou slaninou s cibulí. Ochutíme solí, pepřem, oreganem a kmínem.
- Hlubokou zapékací mísu vymažeme sádlem a vyložíme ji největšími listy tak, aby se mírně překry´valy a přesahovaly přes okraj mísy. Na listy naneseme třetinu masové směsi, uhlaďíme ji a překryjeme vrstvou zelí. Tak pokračujeme dokud není zapékací miska plná. Nakonec zahneme přečnívající vnější listy přes maso a povrch potřeme sádlem a posypeme nakrájenou slaninou na kostičky.
- Formu přetáhneme alobalem nebo přiklopíme, postavíme do pekáčku s vroucí vodou a pečeme ve vodní lázni při 160 °C asi 2 hodiny. Hotové jídlo necháme odpočinout a nakrájíme na plátky.
