Ingredience
Postup
- Mrkev očistíme a omyjeme, cibuli oloupeme a papriku zbavíme semínek. Připravenou zeleninu nakrájíme na kostičky. V hlubší pánvi rozpálíme olej a mrkev krátce orestujeme. Přidáme cibuli s paprikou, osolíme a vše podusíme doměkka. Odstavíme z plotýnky a necháme vychladnout. Šalvěj opláchneme, nasekáme a vmícháme do směsi. Kapustové listy spaříme v osolené vodě, pak prudce zchladíme v ledové vodě a necháme okapat. Seřízneme silná žebra a listy opatrně naklepeme.
- Housku nakrájíme na plátky, namočíme ve studené vodě a dobře vymačkáme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Mleté maso dáme do mísy, prohněteme je, osolíme a opepříme. Postupně přidáváme vymačkanou housku, česnek, zakysanou smetanu, vejce, kapary a podušenou zeleninu.
- Vařená vejce oloupeme. Listy kapusty rozložíme na vál tak, aby se trochu překrývaly, potřeme je vrstvou masové směsi a do středu dáme za sebou vařená vejce. Opatrně stočíme do rolády, ovážeme provázkem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Během pečení podle potřeby podléváme vývarem a přeléváme výpekem. Sekanou rozkrájíme na plátky a podáváme nejlépe s bramborovou kaší a zeleninovými saláty.
