Ingredience
Postup
- Bulvy fenyklu očistíme, rozkrojíme na osminky, rozložíme do pekáče a zakápneme olivovým olejem. Osolíme, opepříme a pečeme při 170 °C asi 20 minut.
- Mezitím nakrájíme na drobno cibuli a mrkev a opečeme na pánvi na olivovém oleji. Přidáme rozmarýn otrhaný od stonků, orestujeme a necháme vychladnout. Pak směs nasypeme do mísy.
- Přidáme mozzarellu nakrájenou na kousky, strouhanku, mleté maso, hořčici, vejce, sůl a pepř. Důkladně promícháme, vytvarujeme šišku, položíme do pekáče s fenyklem a poklademe slaninou.
- Pekáč zakryjeme alobalem a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Potom sundáme alobal, případně podlijeme trochou drůbežího vývaru nebo vodou a dopékáme asi 45 minut.
