Ingredience
Postup
- Oba druhy masa omyjeme a osušíme. Odstraníme blány a maso nakrájíme na menší kousky, které umeleme na masovém strojku nebo rozmělníme v kutru.
- V míse smícháme mleté maso s jemně nakrájenou petrželkou a tymiánem, dvěma syrovými vejci, hořčicí, strouhankou a mlékem. Podle chuti osolíme a opepříme. Pokud by směs byla příliš řídká, můžeme přidat víc strouhanky.
- Cibuli a česnek oloupeme, cibuli usekáme narobno a česnek rozdrtíme. Na oleji necháme zesklovatět cibuli, nakonec kratičce osmahneme česnek. Obojí vmícháme do mletého masa.
- Zbylá čtyři vejce vložíme do studené vody, kterou přivedeme k varu. Vaříme je natvrdo 8 minut. Zchladíme je studenou vodou a oloupeme.
- Formu vyložíme pečicím papírem a na dno rozprostřeme polovinu mletého masa. Na maso položíme za sebou vařená vejce.
- Vejce překryjeme zbytkem mletého masa. Párkrát s formou klepneme o stůl, aby se odstranily vzduchové bubliny. Povrch uhladíme mokrou rukou.
- Formu se sekanou vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi hodinu.
