Ingredience
Postup
- Do studené vody v hrnci vložíme 3 vejce, přivedeme k varu a uvaříme natvrdo (asi 8-10 minut). Zchladíme je ve studené vodě, oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny zbytky skořápek.
- Oba druhy masa očistíme a rozkrájíme na menší kousky. Společně je umeleme do větší mísy.
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpálíme lžíci oleje a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak ji přidáme k mletému masu.
- Do mísy dále přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, zbylé syrové vejce a dobře promícháme. Přisypeme strouhanku a mouku a vypracujeme nelepivou hmotu. Koulí mletého masa několikrát uhodíme o vál potřený vodou, tím z něj odstraníme vzduch a sekaná pak při pečení nepopraská.
- Z masa vytvarujeme podlouhlou šišku. Hřbetem ruky podélně v mase vytvoříme hluboký žlábek, který vyložíme listy špenátu a na něj za sebou položíme uvařená vejce.
- Mleté maso navlhčenýma rukama přehrneme přes náplň a dobře spojíme. Povrch potřeme vodou, uhladíme a poklademe bobkovými listy. Do pekáče nalijeme zbytek oleje a položíme sekanou spojem dolů. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 45 minut.
