Ingredience
Postup
- Žemli zalijeme asi 50 ml vývaru a necháme nasáknout. Pak ji vidličkou rozmělníme. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a necháme zezlátnout na trošce oleje v pánvi.
- Mleté maso vložíme do mísy. Osolíme ho a opepříme. Přidáme k němu housku, vejce, cibuli, hořčici a nadrobno pokrájené olivy. Z masové hmoty vytvarujeme šišku, kterou položíme na plech vyložený pečicím papírem. Sekanou při 190 °C pečeme asi 50 minut.
- Zbylý vývar přivedeme k varu. Slabým praménkem do něj za stálého míchání vsypeme polentu. Uvaříme hustou kaši, kterou zjemníme máslem a dochutíme parmazánem, popř. solí.
- Polentu necháme trochu zchladnout a pak ji rozetřeme na upečenou sekanou. Vše vrátíme do trouby a dopékáme asi 15 minut dozlatova. Podáváme se zeleninou.
