Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dorůžova. Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vývaru.
- Do cibulového základu přidáme nakrájené maso, kmín, bobkový list, sůl a pepř. Přilijeme část vývaru, zakryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme asi 35 minut. Podle potřeby v průběhu vaření podléváme zbylým vývarem.
- Poté přidáme k masu nakrájené kysané zelí a dusíme dalších 35 minut.
- Guláš zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody. Provaříme ještě 5 minut a nakonec zjemníme smetanou a podle chuti přidáme sůl a cukr.
- Segedínský guláš podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem, na talíři ho dozdobíme zakysanou smetanou a petrželkou.
