Segedínský guláš s chilli: Recept s pikantním nádechem a opečenými špeclemi

26 hodnocení (4,4)

Milujete segedínský guláš, ale občas máte chuť na něco ostřejšího? Tato verze s chilli papričkou vnáší do tradiční kombinace vepřového masa, kysaného zelí a smetany nový rozměr. Pikantnost chilli krásně vyvažuje bohatou chuť masa a krémovost omáčky, zatímco podávání s opečenými špeclemi místo klasického knedlíku dodá jídlu příjemnou texturu.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    633 KCal

    29 %

    26 %

  • Energie

    2646 KJ

    29 %

    26 %

  • Sacharidy

    24,1 g

    27 %

    24 %

  • Vláknina

    2,8 g

    9 %

    9 %

  • Bílkoviny

    56,5 g

    90 %

    83 %

  • Tuky

    33,6 g

    52 %

    48 %

  • nasycené

    13,4 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. V hrnci na rozpáleném sádle orestujeme nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme nakrájený česnek a restujeme dozlatova. Maso očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce a orestujeme ze všech stran.
  2. Maso posypeme mletou paprikou, krátce zarestujeme a podlijeme vývarem. Přidáme bobkový list a nové koření, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Pod pokličkou dusíme téměř doměkka.
  3. K masu přidáme scezené a nakrájené zelí, dusíme dalších 20 minut. V misce promícháme metličkou mouku se smetanou, přimícháme k masu a vaříme cca 20 minut, dochutíme solí, pepřem a nasekanou papričkou.
  4. Guláš podáváme například se zakysanou smetanou, nasekanou chilli papričkou a například s opečenými špeclemi.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Chcete-li, aby byl guláš opravdu „segedínský“ tak, jak ho máte rádi, věnujte pozornost práci s paprikou. Mletou papriku přidejte k opečenému masu a jen krátce (max. 30 sekund) ji nechte zpěnit v tuku, jakmile se připeče, zhořkne a zkazí celou omáčku.

Autoři: ,

Podobné recepty

Segedínský guláš z trouby bez míchání: Poctivá klasika téměř bez práce

Milujete segedín, ale děsí vás představa nekonečného míchání na plotně? Máme pro vás trik, který...

Lahodný paprikový segedínský guláš – Sytý hlavní chod na každý den

Kostky vepřového masa se zelím, paprikou a bobkovým listem se pomalu dusí do plné měkkosti....

Segedín z kapra

Pojďte si udělat tento originální rybí gulášek. Nebudete litovat.

Voňavý vepřový segedínský guláš – Chutné jídlo s vůní čerstvých bylin

Smíšené vepřové maso s cibulí, kmínem a paprikou se dusí se zelím do úplné měkkosti. Jednoduché...

Křupavý česnekový segedínský guláš – Voňavá večeře plná barev a vůní

Kostky vepřové plece se opečou dozlatova a pak se dusí se zelím v paprikové omáčce do měkkosti....

Zobrazit více

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.