Ingredience
Postup
- Cibule, mrkev, petržel a celer oloupeme. Maso omyjeme a osušíme. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme do ní maso, polovinu mrkve, celeru, 1 cibuli, bobkové listy a pepř. Vše pomalu vaříme na středním stupni, dokud maso není měkké.
- Sušené houby namočíme do studené vody a necháme je nabobtnat. Brambory a kedlubnu oloupeme a stejně jako zbylou zeleninu nadrobno nakrájíme. V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu a zeleninu v ní uvaříme do poloměkka. Pak k ní přidáme pokrájené zelí, nabobtnalé houby, majoránku s utřeným česnekem a ještě vše krátce povaříme.
- Měkké maso vyjmeme z vývaru, necháme trochu zchladnout a nakrájíme na kousky. Vývar přecedíme a přilijeme k zelenině. Maso vrátíme do polévky a znovu zavaříme. Nakonec ji zjemníme sladkou smetanou i 3/4 zakysané. Přidáme pokrájené nakládané houby a prohřejeme je.
- Polévku rozdělíme do talířů, posypeme koprem a doplníme zbylou zakysanou smetanou. Šči podáváme s chlebem.
