Ingredience
Postup
- Mandle nastrouháme najemno. V kastrůlku rozpustíme máslo. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a pak postupně zašleháme žloutky. Do vaječné hmoty lehce vmícháme prosátou mouku s kakaem a mandle. Nakonec přidáme rozehřáté vlažné máslo a vymícháme hladké těsto.
- Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a rozetřeme do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Korpus necháme ve formě vychladnout, pak jej vyjmeme a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Višně necháme okapat a nálev zachytíme do misky. Čokoládu nastrouháme. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku, kterou rozdělíme na tři díly. Do jedné části vmícháme polovinu džemu, do druhé části polovinu strouhané čokolády a třetí část ponecháme bez dalších přísad.
- Spodní díl dortu potřeme zbylým džemem a na něj rozetřeme šlehačku ochucenou džemem. Pak rozložíme okapané višně a vše zakryjeme druhým dílem korpusu, který pokapeme nálevem z višní a potřeme šlehačkou s čokoládou. Navrch zlehka přitiskneme poslední díl korpusu a celý dort potřeme tenkou vrstvou šlehačky. Zbylou šlehačku dáme do cukrářského sáčku a na dort nastříkáme pusinky, do kterých vmáčkneme třešně. Ozdobíme čokoládovými hoblinkami, strany obalíme zbylou nastrouhanou čokoládou. Dort uložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
