Ingredience
Postup
- Dno a střed formy vyložíme/obalíme pečicím papírem. Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, přidáme žloutky a vyšleháme na objemnou pěnu. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kakaem, těsto naplníme do formy a pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a vyklopíme. Korpus rozkrojíme na 3 díly.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Spodní korpus potřeme džemem a slepíme s druhým korpusem. Formu vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Na korpus položíme formu a střed, který také vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Korpus potřeme šlehačkou, přiložíme horní díl korpusu a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Třešně dáme do kastrůlku se 150 ml vody a rozvaříme. Propasírujeme přes sítko a nálev vrátíme do kastrůlku. Přivedeme k varu, přidáme dortové želé a smícháme s cukrem. Krátce povaříme a odstavíme. Necháme mírně vychladnout a poté lžící nalijeme na povrch dortu ve formě, necháme ztuhnout, následně formu odstraníme a vyjmeme střed.
- Horní vnější část dortu potřeme šlehačkou a obalíme v čokoládových lupíncích. Zbylou šlehačku naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na povrch pusinky. Nakonec ozdobíme třešněmi.
