Ingredience
Postup
- Obě mouky smícháme, prosejeme na vál, lehce osolíme a uprostřed uděláme důlek. Vejce rozmícháme v 50-60 ml vlažné vody a 1 lžíci oleje, a tekutinu nalijeme do důlku. Postupně ji spojíme s moukou a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme je miskou a necháme 30 minut odpočinout.
- Mezitím připravíme náplň: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Máslo rozpustíme a cibuli na něm orestujeme. Přidáme nasekanou petrželovou nať a krátce podusíme. Stáhneme z plotýnky, vmícháme ricottu a nastrouhaný horský sýr (nebo parmazán). Směs osolíme, opepříme a dochutíme čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Těsto rozválíme na tenký plát a rádýlkem ho rozkrájíme na pruhy široké asi 12 cm. Kousek od kraje delších pruhů klademe lžičkou kopečky připravené směsi asi 3 cm od sebe. Těsto kolem náplně navlhčíme vodou. Volné těsto přehneme přes náplň a mezi náplní vždy přitlačíme. Rozkrájíme na čtverečky a okraje stiskneme vidličkou. Taštičky vaříme v osolené vodě 3-4 minuty a děrovanou naběračkou je vyjmeme.
- Na talíři je posypeme strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou. Polijeme rozpuštěným máslem a hned podáváme.
