Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme karamelizovanou cibuli. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky. V kastrolu zahřejeme máslo s olejem. Vsypeme cibuli a restujeme ji na mírném ohni do tmavší zlatavé barvy. Pak ji posypeme cukrem a necháme krátce zkaramelizovat. Nakonec přidáme balzamikový ocet a sůl. Promícháme, necháme několik minut dusit, aby se vypařila tekutina, a sundáme z ohně.
- Na parmazánové chipsy nastrouháme parmazán na hrubém struhadle. Na plech vyložený pečicím papírem nasypeme parmazán do tvaru koleček velikosti průměru housek. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 5 minut dozlatova. Pak chipsy necháme vychladnou na plechu
- Maso umeleme. Propracujeme ho rukou a vytvarujeme z něj čtyři burgery. Žampiony nakrájíme na plátky, rajčata na kolečka. Připravené burgery potřeme olejem, osolíme je a opepříme. Rozpálíme grilovací pánev a burgery na ní ogrilujeme 2 minuty z každé strany. Zároveň s masem opečeme osolené a opepřené žampiony a kolečka rajčete.
- Rozkrojíme briošky na poloviny a položíme řezem na gril. Dobře je opečeme a potřete kečupem. Na spodní díl položíme burger, na něj zkaramelizovanou cibuli, parmazánový chips a navrch opečené kolečko rajčete s žampiony. Přiklopíme druhou částí opečené briošky.
