Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, špetku soli a zakysanou smetanu. Vypracujeme pevné těsto. Přendáme ho na vál, zakryjeme mísou a necháme 15 minut odpočinout.
- Do rendlíku nalijeme mléko, přisypeme cukr a přivedeme k varu. Poté přidáme najemno nastrouhané ořechy a krátce (asi 2 minuty) povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky.
- Odleželé těsto rozdělíme na dva díly. Na pomoučněném vále je rozválíme na dva pláty, každý o velikosti 40 x 20 cm a rozkrájíme je rádýlkem na čtverce 10 x 10 cm. Na střed každého kousku těsta dáme lžičku vychladlé ořechové náplně, na kterou rozložíme vždy čtyři půlky švestek řeznou stranou nahoru.
- Rohy čtverců potřeme rozšlehaným vejcem a přitiskneme k sobě vždy dva protilehlé cípy těsta. Šátečky rozložíme na plech s pečicím papírem a pomašlujeme je zbylým vejcem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení přendáme koláče na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
