Ingredience
Postup
- Nejprve spaříme ve vroucí vodě mandle, ještě teplé sloupneme a polovinu jich rozsekáme najemno. Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na plát asi 1/2 cm vysoký. Rozkrájíme ho na osm stejně velkých čtverců, poklademe je připravenou masovou náplní a růžičkami brokolice. Brokolici omyjeme, rozebereme na jednotlivé růžičky a necháme přejít varem v osolené vodě. Pak ji zcedíme a necháme odkapat.
- Náplň: Do mísy vložíme mleté maso, jedno vejce, hladkou mouku, strouhanku, sušené bylinky, ochutíme solí, rozetřeným česnekem, pepřem a nakonec přidáme mléko. Vařečkou promícháme v masové hladké těsto. Nakonec přidáme sekané mandle. Náplň také rozdělíme na osm dílů, které přendáme na připravené nakrájené těsto. Na masovou směs ještě položíme vždy jednu růžičku brokolice. Těsto překlopením uzavřeme a důkladně přitiskneme. Jednotlivé šátečky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbylými mandlemi a v troubě upečeme dozlatova.
- Šátečky se mohou podávat jak teplé tak studené s kompotovaným ovocem.
