Šátečky z listového těsta s karamelizovaným hroznovým vínem – Voňavý dezert s kokosem
Voňavý dezert, jehož základem je hroznové víno krátce povařené v rumovém karamelu. Tato intenzivní náplň v kombinaci s kokosovým posypem na povrchu listových šátečků vytváří nevšední moučník, který nejlépe chutná vychladlý na kovové mřížce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
248 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1036 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
23,0 g
26 %
23 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
15,3 g
24 %
22 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuličky hroznového vína očistíme a odstraníme semínka. V kastrůlku se silným dnem necháme zkaramelizovat cukr. Přidáme hroznové víno, citronovou šťávu, vanilkový cukr, rum a asi 100 ml vody. Vše krátce povaříme, aby se kousky karamelu rozpustily.
- Pak vlijeme solamyl rozmíchaný v 50 ml vody. Vše krátce povaříme a necháme vychladnout.
- Listové těsto rozválíme na pomoučněném válu na plát silný 4 mm a rozkrájíme na čtverce 12x12 cm. Do středu každého čtverce dáme dvě lžíce náplně. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a přeložíme do šátečku. Spoje k sobě dobře přitiskneme a šátečky rozložíme na plechy.
- Šátečky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kokosem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
