Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme k nim mouku, solamyl, vejce a sůl. Z ingrediencí vypracujeme tužší těsto.
- Cuketu omyjeme a nastrouháme nahrubo. Osolíme ji a 15 minut necháme vypotit. Poté z ní vymačkáme přebytečnou tekutinu. Cibule oloupeme a spolu s uzeninou pokrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli s uzeninou. Přidáme cuketu a orestujeme ji. Náplň dochutíme solí, kmínem, cukrem a octem. Odstavíme ji a necháme zchladnout.
- Těsto rozválíme na plát a vykrájíme z něj čtverečky asi 10 x 10 cm velké. Doprostřed každého naneseme trochu cuketové náplně. Čtverečky úhlopříčně přeložíme, okraje těsta k sobě dobře přitiskneme. Šátečky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 170 °C pečeme asi 20 minut. Poté je potřeme rozšlehaným vajíčkem a dopečeme dozlatova. Podáváme se zakysanou smetanou.
