Ingredience
Postup
- Sardinky zbavíme šupin (buď je oškrábeme nožem nebo speciální škrabkou na šupiny). Nařízněme je na břiše a odstraníme vnitřnosti. Pak je opláchneme a osušíme. Ze sardinek odřízněme čisté filety.
- Na velký talíř nasypeme polovinu soli. Rozložíme na ni filety sardinek a zasypeme je zbylou solí. Sardinky necháme 20 minut odležet.
- Z citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Z tymiánu odrhneme lístky a nasekáme je. Šalotky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek rozdrtíme. V míse smícháme šťávu z citronu, tymián, kolečka šalotek, česnek a olivový olej.
- Do ochuceného oleje naložíme filety sardinek. Navrch nasypeme očištěnou nasekanou chilli papričku a citronovou kůru. Necháme v chladu rozležet 2-4 hodiny.
