Sametový řepný krém s domácími řepnými chipsy – Originální recept se zakysanou smetanou pro náročné
Dopřejte si kulinářský zážitek v podobě sametového krému, který zjemňuje poctivá smetana a oživuje kapka octa. Hlavní hvězdou jsou vlastnoručně vyrobené chipsy z tenkých plátků řepy, které po prudkém osmažení dodávají pokrmu potřebnou křupavost. Tento vizuálně působivý recept je stvořený pro slavnostní příležitosti, kdy chcete oslnit hosty esteticky dokonalým talířem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
318 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1332 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
24,6 g
28 %
25 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
8 %
-
Tuky
21,0 g
32 %
30 %
-
nasycené
13,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory, mrkev i řepu oloupeme. Z jedné řepy nakrájíme osm velmi tenkých plátků a dáme je do misky s vodou. Všechnu zbylou zeleninu nakrájíme na menší kousky, dáme je do hrnce a zalijeme vývarem tak, aby byly ponořené. Zeleninu zvolna uvaříme doměkka. Pak ji rozmixujeme ponorným mixérem. Do polévky vmícháme smetanu a necháme přejít varem. Nakonec polévku ochutíme solí, pepřem, cukrem a octem.
- Plátky řepy osušíme a pak je zprudka osmažíme v rozpáleném oleji - během smažení je otáčíme. Poté je vyjmeme, necháme okapat na papírovém ubrousku a lehce je osolíme.
- Polévku rozdělíme do misek, doplníme ji lžící zakysané smetany a ozdobíme dvěma řepnými chipsy a petrželí. Podáváme s čerstvým chlebem.
