Ingredience
Postup
- Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev očistíme a nakrájíme na slabé nudličky. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo, orestujeme na něm mrkev a po dvou minutách přidáme i česnek. Osmahneme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
- Sýr nastrouháme najemno a za stálého míchání ho přidáme do polévky. Přidáme bobkový list, osolíme a opepříme. Pozvolna vaříme asi 10 minut.
- Mezitím ušleháme smetanu se žloutky. Polévku odstavíme z plotny, vyjmeme bobkový list a vmícháme smetanu se žloutky. Dále už nevaříme.
- Toastový chléb opečeme dozlatova a nakrájíme (nejlépe vroubkovým nožem) na malé kostičky. Hotovou polévku dochutíme citronovou šťávou a podle potřeby osolíme. Ozdobíme petrželkou a posypeme nastrouhaným parmezánem.
