Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme za postupného přidávání cukru na tuhý pevný sníh. Do vyšlehaných bílků zlehka vmícháme žloutky, sodu a polohrubou mouku.
- Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a rozetřeme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C asi 10 minut.
- V mléce rozmícháme mouku a za stálého míchání svaříme na hladkou kaši. Necháme ji za občasného promíchání vychladnout. Pak do ní po částech zašleháme změklé máslo. Máslový krém rozdělíme na dvě části. Do první přidáme vanilkový cukr a dvě lžíce moučkového cukru. Do druhé vmícháme zbylý cukr a kakao. Dobře vyšleháme na hladký krém.
- Upečený plát překlopíme na utěrku a necháme mírně zchladnout. Opatrně z něj sloupneme papír a po celé ploše rozetřeme nejprve světlou a pak tmavou náplň. (Část světlé náplně si necháme na potření rolády.) Potřený plát opatrně stočíme a dáme ztuhnout do chladničky. Ztuhlou roládu potřeme zbylým světlým krémem a obalíme v kokosu.
