Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny. Poté obě hmoty spojíme a vmícháme barvu, prosátou mouku s kakaem, kypřicí prášek a olej.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení sundáme z plechu a necháme vychladnout. Po vychladnutí otočíme na čistý papír a původní papír odstraníme.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Mascarpone smícháme s cukry a zlehka přimícháme šlehačku. Asi čtvrtinu krému dáme stranou na zdobení. Zbylou náplň rozetřeme na vychladlý korpus, na povrch rozložíme maliny a pomocí papíru stočíme do rolády.
- Roládu zabalíme do papíru a uložíme na 4 hodiny ztuhnout do chladničky. Poté ji rozbalíme z papíru. Zbylou náplň naplníme do cukrářského sáčku s plochou řezanou trubičkou a krém nastříkáme ozdobně na povrch rolády, dozdobíme malinami.
