Ingredience
Postup
- Líčka ostrým nožem očistíme, pak je osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Pak je zprudka opečeme na 3 lžících olivového oleje a dáme stranou.
- Zeleninu a cibuli očistíme a oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Nasypeme ji do kastrolu, přidáme 5 lžic oleje, rozmarýn, restujeme asi 10 minut a pak zalijeme bílým vínem.
- Do kastrolu vrátíme líčka, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 90 minut doměkka. Lilek propíchneme seshora vidličkou, pokapeme olejem a pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Rajčata nakrájíme na drobné kostičky, přisypeme do misky ke strouhance. Přidáme pak nakrájené 4 stroužky česneku, olivový olej a tymián otrhaný od stonků a vše promícháme.
- Papriky rozkrojíme a naplníme je rajčatovou směsí. Před podáváním pak pečeme při 190 °C asi 10 minut. Lilek vyškrábeme, ochutíme solí, pepřem a zbylým prolisovaným česnekem.
- Hotová líčka dáme stranou. Omáčku propasírujeme, osolíme, opepříme a necháme provařit. Líčka nakrájíme, přidáme šalvěj, obalíme šunkou a zapečeme 2 minuty pod grilem.
