Ingredience
Postup
- Plátky mandlí opečeme na plechu bez oleje, v troubě při 160°C tak 7 minut. Nebo na pánvi, také nasucho. Rajčata osušíme od oleje a ponorným mixérem rozmixujeme na kaši. Přidáme polovinu množství opečených mandlových plátku a opět umixujeme. Povrch posypeme zbylými mandličkami.
- Ananas dokonale oloupáme, vykrájíme všechny záhyby tak, aby na něm nezbylo ani kousek tvrdé kůry. Nakrájíme jej na kolečka a posypeme směsí cukru a chilli. Chilli dávkujeme velmi zlehka. Opečeme na pánvi tak 3 minuty z každé strany až cukr zkaramelizuje. Necháme vystydnout.
- Kolečka rozčtvrtíme a vykrájíme tuhé středy. Části bez středů nakrájíme na drobné kostičky, přidáme natrhané lístky koriandru, šťávu z jedné limetky a na drobná kolečka nasekanou zelenou nať z jarní cibulky. Vše promícháme a necháme rozležet v pokojové teplotě.
