Ingredience
Postup
- Chilli papričky zbavíme semen (pracujeme nejlépe v chirurgických rukavicích, protože jejich šťáva je velmi palčivá), pak je přelijeme vařicí vodou a necháme hodinu stát. Použijeme méně ostré papričky. Rajčata spaříme horkou vodou, pak je nařízneme a oloupeme.
- Připravenou zeleninu přecedíme, přidáme oloupané stroužky česneku, čerstvý koriandr, olivový olej a mletý kmín a vše rozmixujeme nahrubo ručním mixérem.
- Směs dáme na pánev a za častého míchání vaříme 15 minut, až je omáčka hustá. Naplníme ji do sterilizované sklenice nebo karafy se zabroušeným uzávěrem a uchováváme v ledničce.
