Ingredience
Postup
- Z mouky, špetky soli, másla a žloutku vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme asi 30 minut odležet v chladničce. Šalotky oloupeme a opékáme je na másle asi 5 minut. Pak přidáme ocet, cukr, tymián, sůl, pepř a trochu vody a povaříme dalších 15 minut.
- Těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím formu na quiche. Položíme na něj pečicí papír a zasypeme ho suchými fazolemi, aby se při pečení korpus nenafoukl. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C dozlatova. Pak odstraníme papír s fazolemi a těsto necháme zchladnout.
- Houby nakrájíme na malé kousky. Rozprostřeme je na upečený korpus. Na houby rozložíme opečené šalotky a přelijeme je šťávou z pánve. Nakonec vše zalijeme vejci rozšlehanými ve smetaně se sýrem a solí. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě při 140 °C asi 30 minut.
